Garniture à la Marinière
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Détails du produit
Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire
Proportions établies pour un service de 10 couverts).
(Pour Poissons).
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Trois quarts de litre de petites moules (35 au nombre) cuites au vin blanc et ébarbées,
- 100 grammes de queues de crevettes décortiquées.
Sauce à la Marinière.
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Garniture à la Marinière
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