Culture Gastronomie 是一個非營利協會（根據 1901 年法國法律成立），致力於當代美食遺產的傳承、建構和推廣。

其行動是公共利益邏輯的一部分：促進人們獲取烹飪知識，支持年輕專業人才的培訓，記錄烹飪技術，並為保護活態遺產做出貢獻。

法國美食被聯合國教科文組織認定為人類非物質文化遺產，它構成了一種集體遺產。

傳播、分析和建構文化是共同的文化責任。

傳承與支持

該協會支持一種結構化的教育工具：網站 www.culturegastronomie.com。

這包括：

• 技術參考
• 學習支持
• 方法論形式化的空間
• 促進學生作品的槓桿

目標很明確：培養能夠分析、建構和理解他們所實施的技術的專業人才。

製作、記錄、分發

內容製作需要：

• 專業攝影和攝影
• 專業技術寫作
• 數位託管和維護
• 行政和法律管理

這些資源對於保證專案的品質、嚴謹性和可持續性至關重要。

Culture Gastronomie 以非營利方式運營，不追求任何商業目標。它的發展是基於集體的共同努力。

一個充滿奉獻精神的社區

除了網站之外，「文化美食」還聚集了一個活躍於主要專業和公共社交網路的社群。

這種更廣泛的分佈帶來了以下好處：

• 獲取知識
• 學生表彰
• 世代傳遞
• 致力於此的行動者之間的網絡

創始成員



創始成員組成了一個永久學院，其身分在章程附件中的成立法案中予以規定。

他們是協會的創建者，也是協會精神和永續發展的保障者。

• 派崔克·瓜特－首席教練，埃斯科菲耶門徒會成員
• 雷米·吉羅－廚師，埃斯科菲耶門徒會成員
• 傑羅姆·克羅謝——食品出版商和傳播專家——埃斯科菲耶門徒會成員
• 塞巴斯蒂安·勒塔孔 - 美食學士學位課程主任

支持文化使命

加入或支持美食文化意味著：

• 為一項具有普遍意義的行動做出貢獻
• 支持培育青年人才
• 參與建構活態遺產
• 加強獨立教育工具

烹飪技巧的傳承是集體的責任，而協會則是實現這一目標的工具。

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