Sauce groseille au Raifort

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Réduire d’un tiers un décilitre de Porto, additionné d’une pincée de muscade, cannelle, sel et poivre. Ajouter 4 décilitres de gelée de groseilles dissoute et 2 cuillerées de raifort finement râpé.

(Pour usage divers.)