Vincent Arnould, Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé, dirige avec talent les cuisines du Vieux Logis à Trémolat, en plein cœur du Périgord. Fervent défenseur d’une cuisine de saison raffinée, il sublime les produits régionaux avec précision et générosité. Sa maîtrise technique et son humilité en font une figure respectée de la haute gastronomie française. Il s’implique également dans la transmission auprès des jeunes talents.

Pascal Bouvier, ancien chef étoilé du Domaine du Choiseul à Amboise, a marqué la scène gastronomique du Val de Loire par son exigence et son attachement aux produits locaux. À Langeais, il a dirigé avec son épouse le restaurant Au Coin des Halles, distingué d’un Bib Gourmand. Chef de cœur autant que de métier, il a su transmettre sa passion avec générosité. Aujourd’hui retraité, il reste une figure respectée de la gastronomie ligérienn

Chef exécutif du Relais & Châteaux La Nauve, Anthony Carballo déploie une cuisine raffinée, sensible et rigoureuse.

Son travail célèbre les produits du Cognaçais avec une précision technique remarquable et une créativité tout en élégance.

À La Nauve – Hôtel & Jardin, il façonne une expérience gastronomique d’exception.

Sa participation au Répertoire 2.0 renforce la dimension contemporaine et exigeante de notre démarche.

Sttéphane Carrade, chef reconnu originellement des Hautes‑Pyrénées, a décroché deux étoiles Michelin au Skiff Club de l’hôtel Ha(a)ïtza à Pyla‑sur‑Mer, où il porte une gastronomie durable, étoilée et responsable. Il est également titulaire d’une Étoile verte pour son engagement fort en faveur des circuits courts et de la gestion écologique en cuisine. Chef exigeant mais chaleureux, il transmet sa vision du métier et du terroir aux nouvelles générations. Véritable ambassadeur du terroir, il allie finesse, engagement et respect de l’environnement.