Sauce Aurore Maigre
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Sauces
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Petites sauces blanches, composée et de réductions
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Détails du produit
Sauce Aurore Maigre
Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier
Velouté de poisson, tomaté dans les proportions ci-dessus, et finalement mis à point avec 125 grammes de beurre par litre de sauce.
Spéciale aux poissons.
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