Sauce Villeroy tomatée
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Petites sauces blanches, composée et de réductions
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Détails du produit
Sauce Villeroy tomatée
Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier
Procéder exactement comme pour la Sauce Villeroy ordinaire, en additionnant la sauce Parisienne d’un tiers de purée de tomate très fine et bien rouge.
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