Sauce au Raifort chaude (Horse radish sauce)

Sauce au Raifort chaude (Horse radish sauce)

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces Anglaises Chaudes
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Sauce au Raifort chaude(Horse radish sauce)

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Est exactement celle décrite sous la dénomination de Sauce Albert.

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Sauce au Raifort chaude (Horse radish sauce)
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