Duxelles à la Bonne-Femme
Répertoire
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Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier – Extraits
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Garnitures
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Série des appareils et préparations diverses pour garnitures chaudes
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Détails du produit
Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire
Pour certaines préparations de cuisine ménagère.
Ajouter à la Duxelles crue un poids égal de chair à saucisses bien assaisonnée.
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Duxelles à la Bonne-Femme
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