Garniture Saint-Florentin
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Détails du produit
Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire
Proportions établies pour un service de 10 couverts).
(Pour pièces de Boucherie).
-
10 pommes de terre Saint-Florentin ( Voir Pommes de terre)
,
- 300 grammes de cèpes moyens sautés à la bordelaise.
Accompagnement :
Sauce Bordelaise Bonnefoy
.
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Garniture Saint-Florentin
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