Garniture à la Cancalaise
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Détails du produit
Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire
Proportions établies pour un service de 10 couverts).
(Pour Poissons).
-
20 huîtres pochées et ébarbées ,
- 125 grammes de queues de crevettes épluchées.
- Sauce Normande.
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Garniture à la Cancalaise
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