Garniture à la Mexicaine
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Détails du produit
Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire
Proportions établies pour un service de 10 couverts).
(Pour pièces de Boucherie et Volaille).
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10 champignons grillés garnis de fondue de tomates très serrée
- 10 poivrons grillés.
Accompagnement : Jus tomaté très relevé.
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Garniture à la Mexicaine
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