La Bourdaisière 2026
Deux jours de cuisine, de rencontres et de transmission
12 et 13 septembre 2026 · Château de La Bourdaisière
Licence professionnelle MACAT · Deux promotions réunies
Au château de La Bourdaisière, la tomate se découvre au jardin, se travaille en cuisine et se partage avec le public. Les 12 et 13 septembre 2026, les étudiants de la licence professionnelle MACAT ont pris part au 28e Festival de la Tomate et des Saveurs, pour deux journées de pratique, de rencontres et de transmission.
Deux promotions réunies, des préparations réalisées en amont, puis les démonstrations et les échanges sur le festival : cette expérience donne une autre dimension à la formation. Il faut organiser son travail, préciser ses gestes, soigner les finitions et savoir présenter ce que l’on propose.
Ce reportage en 72 photographies raconte cette participation en trois temps : les coulisses, la journée du samedi et celle du dimanche.
Dans Les Coulisses
Avant de rencontrer les visiteurs, il y a le travail de préparation : découvrir les produits, répartir les tâches, réaliser les premières transformations et construire une mise en place commune. Quelques images ouvrent l’album sur ces gestes qui rendent le festival possible.
Samedi 12 Septembre : Du Jardin À La Dégustation
Le cadre du château et de ses jardins ouvre cette première journée. Sur le stand, les étudiants passent de la préparation au dressage, puis à la rencontre avec les visiteurs. La tomate devient un terrain d’expression, tandis que cuisine et service se coordonnent pour faire découvrir les réalisations.
Dimanche 13 Septembre : Pratiquer, Partager, Transmettre
La seconde journée prolonge le travail engagé : de nouvelles préparations, des démonstrations, des échanges avec les professionnels et le public. Un temps fort vient également marquer ce week-end : l’intronisation de 17 étudiants de la licence MACAT parmi les Jeunes Espoirs des Disciples Escoffier, avec la remise de leur écharpe orange.
Ce moment ouvre une nouvelle étape de leur parcours, avant une mission de six semaines à l’international. Les dernières photographies de l’album gardent la trace de ces rencontres et de la fierté partagée.
UNE EXPÉRIENCE QUI FAIT GRANDIR
Au-delà des réalisations, ce festival rappelle que l’apprentissage se nourrit aussi du terrain : travailler ensemble, s’adapter, expliquer un geste et partager le fruit de son travail. Entre les étudiants des deux promotions, les professionnels et les visiteurs, la transmission prend une forme concrète.
Merci aux équipes du château de La Bourdaisière, aux professionnels présents et à toutes les personnes qui ont accompagné les étudiants durant ces deux journées.
REPÈRES
Manifestation : 28e Festival de la Tomate et des Saveurs
Dates : samedi 12 et dimanche 13 septembre 2026
Lieu : Château de La Bourdaisière, Montlouis-sur-Loire
Formation : Licence professionnelle MACAT — ISCB Notre-Dame La Riche, Tours
Copyright et utilisation des photographies
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