Beurre vert

Répertoire / Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier – Extraits / Sauces / Beurres composés pour grillades - Adjuvants de sauces et hors-d'oeuvre
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Beurre vert ou Beurre Ravigote

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

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Beurre vert
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