Un director de tehnici culinare

structurate pe teme diferite,

adaptat pentru uz educațional și profesional:


Fondue de tomate ou Portugaise

Répertoire / Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier – Extraits / Garnitures / Série des appareils et préparations diverses pour garnitures chaudes
0,00 €
En stock
Détails du produit

Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire

Faire revenir au beurre ou à l’huile un gros oignon haché.

Ajouter :

  • 500 grammes de tomates pelées, pressées et concassées ;
  • une pointe d’ail écrasé ;
  • du sel ;
  • du poivre.

Cuire lentement jusqu’à évaporation complète de l’humidité.

Selon la saison et le degré de maturité des tomates, il est possible d’ajouter une pointe de sucre en poudre.


Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Fondue de tomate ou Portugaise
Répertoire / Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier – Extraits / Garnitures / Série des appareils et préparations diverses pour garnitures chaudes
Afficher les prix en : EUR

Fișele index...