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Garniture Mirette

Répertoire / Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier – Extraits / Garnitures / Série des garnitures
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Source : Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire

Proportions établies pour un service de 10 couverts).

- 10 petites timbales de pommes de terre Mirette. (Voir Chapitre des Légumes). Accompagnement : Sauce Châteaubriand.

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Garniture Mirette
Répertoire / Le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier – Extraits / Garnitures / Série des garnitures
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