Un director de tehnici culinare

structurate pe teme diferite,

adaptat pentru uz educațional și profesional:


Sauce Choron

Répertoire / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Petites sauces blanches, composée et de réductions
0,00 €
En stock
Détails du produit

Sauce Choron

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Préparer la sauce Béarnaise comme ci-dessus, mais sans addition finale de cerfeuil et estragon hachés. La tenir assez serrée, et l’additionner du quart de son volume de purée de tomate concentrée ou très réduite, pour maintenir la sauce à son point de consistance.

Est l’accompagnement spécial du Tournedos à la Choron, et s’emploie diversement.

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Sauce Choron
Répertoire / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Petites sauces blanches, composée et de réductions
Afficher les prix en : EUR

Fișele index...