Un director de tehnici culinare

structurate pe teme diferite,

adaptat pentru uz educațional și profesional:


Sauce Oxford (Oxford-sauce)

Répertoire / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces froides Anglaises
0,00 €
En stock
Détails du produit

Sauce Oxford (Oxford-sauce)

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Apprêter la sauce Cumberland, comme il est expliqué ci-dessus, en observant cette simple différence :

1º Remplacer la julienne de zestes d’orange et de citron, par du zeste râpé.

2º En diminuer les proportions de moitié, c’est-à-dire employer seulement une demi-cuillerée de zeste de chacun.

Fait le même service que la sauce Cumberland.

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Sauce Oxford (Oxford-sauce)
Répertoire / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces froides Anglaises
Afficher les prix en : EUR

Fișele index...