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Beurre de Moutarde

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Beurres composés pour grillade - Adjuvants de sauces et hors-d'oeuvre
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Beurre de Moutarde

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Ajouter une cuillerée de demi de moutarde française à 250 grammes de beurre ramolli en pommade, et tenir au frais.

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Beurre de Moutarde
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