Le répertoire des techniques culinaires

structuré en différentes thématiques,

adaptées aux usages pédagogiques et professionnels :


Jus coloré (Brown Gravy)

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces Anglaises Chaudes
0,00 €
En stock
Détails du produit

Jus coloré (Brown Gravy)

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Ajouter à 4 décilitres de « sauce au Beurre à l’anglaise » ; 2 décilitres de bon jus de rôti, une demi-cuillerée ordinaire de Ketchups et autant de Harvey-sauce.

Cet accompagnement est spécial aux rôtis de veau.

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Jus coloré (Brown Gravy)
Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces Anglaises Chaudes
Afficher les prix en : EUR

Les fiches du répertoire...