Le répertoire des techniques culinaires

structuré en différentes thématiques,

adaptées aux usages pédagogiques et professionnels :


Sauce Homard à l’anglaise (Lobster Sauce)

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces Anglaises Chaudes
0,00 €
En stock
Détails du produit

Sauce Homard à l’anglaise (Lobster Sauce)

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Ajouter à un litre de sauce Béchamel, relevée au Cayenne, une cuillerée d’essence d’anchois, et 100 grammes de chair de homard coupée en dés.

Spéciale aux poissons.

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Sauce Homard à l’anglaise (Lobster Sauce)
Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces Anglaises Chaudes
Afficher les prix en : EUR

Les fiches du répertoire...