Le répertoire des techniques culinaires
structuré en 3 thématiques,
adapté aux usages pédagogiques et professionnels :
Chef Arthur Peta
Chef des cuisines du Domaine des Hauts de Loire à Onzain.
Originaire du Nord de la France, Arthur Peta a découvert très tôt sa passion pour la cuisine. Formé au Lycée Hôtelier de la Providence à Orchies, il a été influencé par son père, également chef, qui lui a transmis l'amour du métier et des valeurs culinaires fortes. Arthur Peta a depuis enrichi son parcours en collaborant avec des établissements prestigieux, notamment l'Hermitage Gantois à Lille, chez le traiteur renommé Butard Enescot, et dans des maisons de référence telles que Nomos et Neso sous la direction du chef Guillaume Sanchez, La Réserve Paris dans la brigade de Jérôme Banctel, et plus récemment au Domaine des Étangs en Charente.
Les fiches du répertoire...


















































