Le répertoire des techniques culinaires

structuré en 3 thématiques,

adapté aux usages pédagogiques et professionnels :


Jus lié tomaté

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Petites sauces brunes composées
0,00 €
En stock
Détails du produit

Jus lié tomaté

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Fonds de veau additionné, par litre, de 3 décilitres d’essence de tomate, et réduit d’un cinquième.

Spécial aux viandes de boucherie.

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Jus lié tomaté
Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Petites sauces brunes composées
Afficher les prix en : EUR

Les fiches du répertoire...