Le répertoire des techniques culinaires

structuré en 3 thématiques,

adapté aux usages pédagogiques et professionnels :


Sauce Charcutière

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Petites sauces brunes composées
0,00 €
En stock
Détails du produit

Sauce Charcutière

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

À un litre de sauce Robert, ajouter, juste au moment de servir, 100 grammes de cornichons détaillés en Julienne grosse et courte. (Voir Sauce Robert.)

Spéciale aux grillades de porc et autres qui nécessitent un accompagnement très relevé.

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Sauce Charcutière
Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Petites sauces brunes composées
Afficher les prix en : EUR

Les fiches du répertoire...