Le répertoire des techniques culinaires

structuré en 3 thématiques,

adapté aux usages pédagogiques et professionnels :


Sauce groseille au Raifort

Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces froides
0,00 €
En stock
Détails du produit

Sauce groseille au Raifort

Source : Guide Culinaire Auguste Escoffier

Réduire d’un tiers un décilitre de Porto, additionné d’une pincée de muscade, cannelle, sel et poivre. Ajouter 4 décilitres de gelée de groseilles dissoute et 2 cuillerées de raifort finement râpé.

(Pour usage divers.)

Voir plus
Partagez votre achat avec vos amis
Épingler
Sauce groseille au Raifort
Répertoire / Techniques de base et fondamentaux / Guide Culinaire - Auguste Escoffier - Extraits / Sauces / Sauces froides
Afficher les prix en : EUR

Les fiches du répertoire...